Là một tín đồ của eatclean, thích tập gym nhưng lại yêu tha thiết các nguyên liệu thuần chay, việc làm thế nào để chay hóa thực đơn eatclean thường chỉ toàn “gà, cá, bò” luôn khiến tớ đau đầu. Tình cờ học được công thức làm món đậu gà rong biển, tớ bắt tay vào thực hiện ngay và thực sự mãn nguyện với thành quả của mình. Món chả mềm bên trong, giòn tan bên ngoài, vị bùi bùi của đậu, mùi thơm của rong biển, thì là, lá chanh, có cảm giác như đang ăn món chả cá nhà làm nhưng hương vị lại khác biệt khó tả. Công thức đã được tớ biến tấu một chút để thực hiện một cách dễ dàng nhất mà vẫn tối ưu hương vị.
Nguyên liệu và sơ chế:
- 150g đậu gà khô, ngâm qua đêm
- 5g rong biển khô, ngâm 10 phút, vắt kiệt nước, cắt nhỏ
- Nửa củ hành tây thái hạt lựu
- 5 nhánh thì là rửa sạch, thái nhỏ
- 1 quả ớt tươi bỏ hạt, băm nhỏ
- 3 thìa canh bột mì (có thể thay thằng 2 thìa canh bột năng, bột sắn hoặc bột ngô)
- Gia vị: Muối, tiêu, nước tương
- 2 lá chanh tươi (nếu có)
Thực hiện:
Cho đậu gà, rong biển, hành tây, thì là, ớt, chút gia vị muối, tiêu, nước tương nêm nếm vừa ăn, lá chanh (nếu có), xay nhuyễn hỗn hợp. Nếu dùng máy xay sinh tố thì bạn nên thêm từng chút một và dùng thìa gạt xuống, thi thoảng tắt máy trộn đều nguyên liệu trước khi xay tiếp để hỗn hợp được nhuyễn mịn hoàn hảo.
Thêm bột mì vào hỗn hợp, trộn đều.
Bắc chảo lên bếp, phết chút dầu ăn, nên dùng chảo chống dính tốt để việc áp chảo được hiệu quả, hạn chế dầu chiên nếu bạn đang ăn kiêng, eatclean. Dùng thìa canh đong nguyên liệu làm bánh để múc hỗn hợp và viên đều tay. Áp chảo đều hai mặt.
Món này bạn có thể chấm với tương ớt, nước tương hoặc pha nước chấm dứa chua ngọt, thêm chút thì là băm nhỏ, đều tuyệt ngon. Vì hôm nay hơi lười nên tớ dùng luôn tương ớt mua sẵn, khi nào vượt lười tớ sẽ chia sẻ công thức làm nước chấm dứa chua ngọt ngon mất lưỡi nhé ^^!
